什么是Brix糖度?
Brix度主要用于蔗糖水溶液，它是指每100g水溶液中溶解的蔗糖克数。折射率和蔗糖量的关系要根据蔗糖干燥质来计算。例如，Brix度为45表示每100克溶液中含45g的固体材料。这种关联可延伸到许多相似的材料，并且在食品工业中，Brix度使用非常广泛。所有Brix糖度的测量在同一的温度下进行非常重要，即在20?C下测量，因为蔗糖溶液的折射率是温度的函数。
用于Brix糖度测量的Cargille折射率液:
Cargille 折射率液可用于Brix糖度的测量。然而，用于Cargille 折射率液的数值是在25?C下读出的。由于Brix 糖度的测量通常是在20?C下测量的，因此需要计算转换得到对应的Brix度，下面是转换的表格：
| 标准系列 | 折射率 nD 250 C ±0.0002 |
折射率 nD 200 C ±0.0004 |
折射率 % 蔗糖固体Brix度 200 C ±0.3 |
|---|---|---|---|
| AAA | 1.335 | 1.3367 | 2.6 |
| 1.340 | 1.3417 | 6.0 | |
| 1.345 | 1.3467 | 9.3 | |
| 1.350 | 1.3517 | 12.5 | |
| 1.355 | 1.3567 | 15.6 | |
| 1.360 | 1.3617 | 18.7 | |
| 1.365 | 1.3667 | 21.7 | |
| 1.370 | 1.3717 | 24.6 | |
| 1.375 | 1.3767 | 27.5 | |
| 1.380 | 1.3817 | 30.3 | |
| 1.385 | 1.3867 | 33.1 | |
| 1.390 | 1.3917 | 35.7 | |
| 1.395 | 1.3967 | 38.4 | |
| 标准系列 | 折射率 nD 250 C ±0.0002 |
折射率 nD 200 C ±0.0004 |
折射率 nD 200 C ±0.2 |
| AA | 1.400 | 1.4021 | 41.1 |
| 1.402 | 1.4041 | 42.1 | |
| 1.404 | 1.4061 | 43.1 | |
| 1.406 | 1.4080 | 44.1 | |
| 1.408 | 1.4100 | 45.1 | |
| 1.410 | 1.4140 | 46.1 | |
| 1.412 | 1.4120 | 47.1 | |
| 1.414 | 1.4160 | 48.1 | |
| 1.416 | 1.4180 | 49.0 | |
| 1.418 | 1.4200 | 50.0 | |
| 1.420 | 1.4220 | 50.9 | |
| 1.422 | 1.4240 | 51.9 | |
| 1.424 | 1.4260 | 52.8 | |
| 1.426 | 1.4280 | 53.7 | |
| 1.428 | 1.4300 | 54.6 | |
| 1.430 | 1.4320 | 55.5 | |
| 1.432 | 1.4340 | 56.5 | |
| 1.434 | 1.4360 | 57.4 | |
| 1.436 | 1.4380 | 58.3 | |
| 1.438 | 1.4400 | 59.1 | |
| 1.440 | 1.4420 | 60.0 | |
| 1.442 | 1.4440 | 60.9 | |
| 1.444 | 1.4460 | 61.8 | |
| 1.446 | 1.4480 | 62.6 | |
| 1.448 | 1.4500 | 63.5 | |
| 1.450 | 1.4520 | 64.4 | |
| 1.452 | 1.4540 | 65.2 | |
| 1.454 | 1.4559 | 66.0 | |
| 1.456 | 1.4580 | 66.9 | |
| 1.458 | 1.4599 | 67.7 | |
| 标准系列 | 折射率 nD 250 C ±0.0002 |
折射率 nD 200 C ±0.0004 |
折射率 nD 200 C ±0.2 |
| A | 1.460 | 1.4619 | 68.6 |
| 1.462 | 1.4639 | 69.4 | |
| 1.464 | 1.4659 | 70.2 | |
| 1.466 | 1.4680 | 71.0 | |
| 1.468 | 1.4700 | 71.8 | |
| 1.470 | 1.4720 | 72.6 | |
| 1.472 | 1.4740 | 73.4 | |
| 1.474 | 1.4760 | 74.2 | |
| 1.476 | 1.4780 | 75.0 | |
| 1.478 | 1.4800 | 75.8 | |
| 1.480 | 1.4820 | 76.6 | |
| 1.482 | 1.4840 | 77.4 | |
| 1.484 | 1.4860 | 78.2 | |
| 1.486 | 1.4880 | 79.0 | |
| 1.488 | 1.4900 | 79.7 | |
| 1.490 | 1.4920 | 80.5 | |
| 1.492 | 1.4940 | 81.3 | |
| 1.494 | 1.4960 | 82.0 | |
| 1.496 | 1.4980 | 82.8 | |
| 1.498 | 1.5000 | 83.5 | |
| 1.500 | 1.5020 | 84.3 | |
| 1.502 | 1.5040 | 85.0 |
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